Bigos® es el concepto gastronómico modular de Casal®. Un espacio donde convergen diferentes experiencias culinarias adaptadas estratégicamente a cada sede, público y operación.
¿Qué es Bigos®?
Bigos® no es un restaurante de menú fijo. Es un modelo gastronómico flexible que se adapta a la capacidad, flujo y tipo de consumidor de cada sede. Cada punto de venta es único, pero todos comparten la misma filosofía de calidad y experiencia.
Integra los conceptos que mejor se adaptan a cada espacio y audiencia.
Diseño basado en datos: flujo, capacidad y perfil del consumidor.
Crece con la sede. Nuevos módulos cuando la demanda lo requiera.
Operado por Casal® con estándares unificados de calidad y servicio.
Oferta culinaria
Dependiendo de cada ubicación, Bigos® integra los conceptos que mejor responden al perfil del consumidor y la operación del espacio.
Carnes al carbón con recetas propias
Pico Paco® integrado en Bigos®
Opciones frescas y saludables
Café de origen y bebidas especiales
Casal Bakery® integrado en sedes
Almuerzo ejecutivo balanceado
Bandeja, sancocho, mondongo y más
Opciones italianas al momento
Cafés especiales de Colombia
Dónde estamos
Operamos en las principales universidades y parques recreativos de Antioquia, con una propuesta gastronómica diseñada para cada comunidad.
Nuestro proceso
No hay dos Bigos® iguales. Cada restaurante se diseña y opera estratégicamente según las condiciones únicas de cada espacio.
Estudiamos la capacidad física, el número de personas por día y los horarios de mayor demanda.
Identificamos las preferencias, hábitos de consumo y expectativas de precio del público objetivo.
Elegimos los módulos gastronómicos que mejor responden a los datos: parrilla, típicos, cafetería, Tex-Mex, bowls u otros.
Gestionamos la operación completa con estándares Casal® y ajustamos la oferta según el comportamiento real.
¿Tienes un espacio?
Si tienes una universidad, parque, club o espacio de alto flujo de personas y buscas un operador gastronómico confiable, hablemos.
Ver oportunidad completa →Nos adaptamos al espacio existente con mínimas adecuaciones.
Personal, proveedores, gestión y calidad. Todo por nuestra cuenta.
Propuestas adaptadas a canon fijo, variable o mixto según el espacio.
Más de una década de experiencia operando espacios institucionales.