Bigos® es el modelo multimarca de Casal® diseñado para operar en espacios de alto tráfico. Más de una década de experiencia, 9 conceptos gastronómicos y presencia en las instituciones más importantes de Medellín.
Ventaja competitiva
No empiezas desde cero. Te apoyas en más de una década de operación gastronómica, marcas reconocidas y sistemas probados.
Bigos® ya tiene reconocimiento en las principales instituciones de Medellín. Entras con una marca que la gente ya conoce y confía.
Sistemas, procesos, recetas y operación estandarizada. Reducimos la curva de aprendizaje para que puedas enfocarte en operar.
Desde parrilla y típicos hasta bowls, cafetería y Tex-Mex. Adaptamos el menú al perfil de tu espacio y tu cliente.
Producción centralizada de insumos clave. Sin necesidad de cocina de producción propia. Recibe listo para servir.
Acceso a las líneas de Casal Bakery® y PicoPaco® para complementar tu oferta y generar diferenciación en el punto de venta.
El modelo está diseñado para multiplicarse. Una vez dominada la operación de una sede, crecer a la siguiente es natural.
El concepto
Bigos® no es un solo restaurante. Es una plataforma modular que adapta la oferta gastronómica al espacio, al tráfico y al perfil del consumidor. Cada sede puede activar uno o varios conceptos simultáneamente.
Esta flexibilidad es la clave de su presencia exitosa en espacios tan distintos como una universidad, un parque recreativo familiar o una cafetería corporativa.
Conceptos disponibles
Cómo funciona
Nos cuentas sobre tu espacio, afluencia y expectativas. Evaluamos el encaje con el modelo Bigos®.
Visita al espacio, análisis de flujo, definición de conceptos gastronómicos y propuesta comercial.
Firma del acuerdo de operación, diseño del punto de venta, capacitación del equipo y setup inicial.
Lanzamiento con acompañamiento del equipo Casal®. Soporte continuo en operación y abastecimiento.
Dónde estamos
Una red en crecimiento que demuestra la versatilidad del modelo en espacios muy distintos entre sí.
Ciudad Universitaria UPB, Medellín. Islas gastronómicas con múltiples conceptos.
Campus EAFIT, Medellín. Restaurante multimarca con PicoPaco® integrado.
Parque Comfama Tutucán. Operación de alto volumen en día de familia.
Parque Comfama Rionegro. Concepto adaptado al perfil turístico del oriente antioqueño.
Parque Comfama Copacabana. Gastronomía familiar para el norte del Valle de Aburrá.
Parque Comfama Arví. Operación en entorno ecoturístico de alta afluencia.
Parque Comfama La Estrella. Nueva sede en etapa de implementación.
¿Para quién es?
Buscamos socios que quieran hacer parte de un ecosistema gastronómico serio, con visión de crecimiento y compromiso con la calidad.
No es necesario tener experiencia previa en gastronomía. Lo más importante es tener un espacio con potencial y la disposición para operar con los estándares del modelo.
El espacio físico, el equipo humano y las ganas de crecer. Nosotros ponemos el modelo, la marca, la cocina central y el soporte continuo.
Marca establecida, conceptos gastronómicos, recetas estandarizadas, producción centralizada, capacitación y acompañamiento operativo.
Definimos juntos el esquema comercial: canon, porcentaje de ventas o modelo combinado según el tipo de espacio y la operación proyectada.
La primera conversación es para conocernos y evaluar si hay encaje. Sin presión, sin contratos. Primero validamos el potencial del espacio.
Aplica ahora
Compártenos los datos de tu espacio y el equipo de Bigos® te contacta en menos de 48 horas para una primera conversación sin compromiso.
También puedes escribirnos directamente por cualquiera de estos canales:
Te respondemos en menos de 48 horas hábiles.